北九州門司港の自宅工房にてお菓子を製作しております。ご注文・お問合せはメールまたはお電話にてお願いいたします。 voila.chiharu@gmail.com  093-331-6254       メニューはHPでご覧いただけます。         HP:http://voila-gateau.com


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lichette パン工房訪問

昨日の神戸行きの目的のひとつ、
lichetteさんのパン工房を訪ねることでした。

遅い時間にも関わらずおじゃまさせてもらいました。

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お取り置きしてもらっていたパンたち。

久しぶりにいただいて、
丁寧に、大事に作られているのがすごく伝わる、そんなパン。
全て手捏ねで作られているそう。

一回目のスピタルマーケットで
発送でパンを販売してもらったことがあるのですが、
機会があればまたイベントなどでお願いしてみたいです。

いつかマラサダも、食べてみたい。


工房を見せてもらう前、
ひっくり返っているよーなんて言われていたけど
全然そんなことはなくて。

大事に集められた什器や
機能的に使われている厨房。
しほさんのセンスが溢れていて、
こんなふうにできたらな、と思うような空間でした。
また関西へ行くときは
週末のみの工房販売に合うといいなと思います。

lichetteさんのワッフルやマフィンは
キャトル・セゾン神戸店さんのカフェでいただけます。
詳しくはキャトル・セゾンさんかlichetteさんのサイトを
いつもおいしそうなパンの写真が載っていますよ

http://lichette.exblog.jp/

製菓学校に通っている頃は
後々仕事にするとは思っておらず
旅先で出会ったlichetteさんとも
同じお店にお世話になるなんて想像もせず。
そんなことを色々と感じながら過ごした神戸でした。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
工房を訪ねる前に連れて行ってもらった
シチニア食堂さん。

おばあちゃんの家に遊びに行ったようなところだよ
と言われていたけれど、
まさにそんな民家そのままのお店。

ご夫婦がとても気さくで、お料理もおいしくて。

けっこう入り組んだ住宅街で、
うちのようなところでもお店ができるのかな・・・
とふと思ってしまうような、そんな場所でした。
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by voila-gateau | 2013-03-28 16:40 | Comments(0)

Capigallery 蚤の市

3月30日(土)、山口県下関市のCapigalleryさんにて
蚤の市が開催されます。

陶芸家のCapiさんの作品とともに、
アートスクールの生徒さんの作品などが展示販売されます。

Voilaも、販売はCapigalleryさんにお任せしますが、
焼菓子、グラノーラ、久しぶりにスコーンも販売していただきます。

昨年は会場内に立たせてもらいましたが、
オープン前からお客さまの行列でした!

楽しいイベントですので、
お近くの方興味のある方はぜひ足を運んでみてくださいね。
おしゃれな生徒さんの素敵な作品がたくさん並ぶことと思います。


4月にもグループ展にて販売させていただきますが、
詳細はまた追ってお知らせします。


-CAPI Gallery-
下関市山の田本町7-8
083-294-0725

詳しくはCapigalleryさんのサイトでご確認下さい。
楽しい写真が色々と掲載されていますよ
http://www.capigallery.com/
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by voila-gateau | 2013-03-26 15:48 | Comments(0)

季節のジャムいろいろ

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最近、在庫がほとんどなかったジャムをようやく仕込めました。


シンプルなイチゴだけのジャム。
実は初めて作りました。
例年はだいたいイチゴとバナナを合わせたものを作るのですが、
リクエストもあって。

きれいな黄色は、清見オレンジマーマレード。
ネーブルマーマレードも作りました。

あとは、まだ一度も作れていなかった完熟金柑、
もう終わりかな・・・と諦めかけていましたが、なんとか仕入れられて。
どれも、果皮感をほどよく感じられる
好きな食感と味に仕上がりました。

是非お試しくださいね。
明日はSPITALさんへも納品します。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

読んだばかりの本

松浦弥太郎
『考え方のコツ』

松浦さんの本は、
シンプルでわかりやすく
読んでいてスーッと入っていきます。

そして、今までもそうだったような、
不思議と、今読むべきタイミングで手元にある、
そんな松浦さんの本です。

いろいろ書いてあるなかで

“仕事のその先にいる人が本当に嬉しいかどうかイメージする”
“自分が今、どんな状況であっても感謝すること”

思っていたとしても
人の言葉で読むと改めて客観的に考える
いいきっかけを与えられた感じがします。
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by voila-gateau | 2013-03-26 15:44 | Comments(0)

神戸と大阪と。

今回の滞在中、色々と友人に会えて、
ほんとうに有意義で楽しい時間、
あっという間でした。
地元のお菓子教室で一緒だったり、
旅先で出会った友人だったり。
今回時間を割いてくれてほんとにどうもありがとう。


そんな中、少しだけお店も見てきました。
行く度いつも立ち寄るお店ばかり。

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1日だけ大阪へも。

こちらのアンティークショップ、
神戸でカフェをされてた頃からすると雰囲気が全く違うのですが、
ここへ来ると、独自の世界観にいつも圧倒されます。

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学校のそばの大丸に併設されたカフェラ
今回お茶はしていませんが、
あまりに気持ちの良い雰囲気だったので。
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その大丸に、
新しく入ったDEAN&DELUCA

このディスプレイの雰囲気が好きです。
許可を得て撮影させてもらいました。
整然と並んだのもいいけれど
適度にざっくりとトレーやカゴに盛られた感じ。
マフィンや、ゴロッとした大きめに焼かれたスコーンも
美味しそうだな、と思わせる雰囲気で。

キャロットケーキがとっても美味しかった。

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こちらも学校の近くの、B-SHOP
洋服のセレクトショップで、雑貨も併設されています。

クリーム色の器は、島根の出西窯。

シンプルだけど存在感があり、
白、特に最近はクリーム色の器を見るとつい・・・一目ぼれでした。

小さいものは実はお猪口で。
ジャムを入れたところがすぐ思い浮かんだので迷わず。
お皿二枚も、ぽってりと厚みがあって使いやすく、
いつかお菓子のイベントで登場させるのが楽しみです。

ポットはBrownBetty
SPITALさんでも使われていて見せてもらっていたけれど、
なかなか見掛けることがなく、
こんなところで見つけるとは、と手が伸びました。
こっくりとした素敵な茶色。



今回の大きな目的の一つであった、ラクシュミーのハチミツ紅茶も、
いつかまた神戸へ行くことがあったら・・・と4年越しに。


関西は、福岡とはまた違った魅力あるお店が多く、
久しぶりに見ていい刺激になりました。
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by voila-gateau | 2013-03-26 15:43 | Comments(0)

神戸より

一週間経ちますが、神戸より戻りました。

お休み兼ねて、今、色々と行きたい理由が重なって決めたのですが、
4月にキャトル・セゾン神戸店さんにて
カフェでコーヒーに合わせた焼菓子プレートの提供と、
お菓子の販売もしていただくことになり、
その打合せもさせていただいてきました。

以前にも書きましたが、
神戸店さんは、個人的に色々とご縁を感じていて。
通った製菓学校のすぐそばで、
4年ぶりにとおってみて、覚えていたより近くて。
学校が終わってお茶して帰ったりしたな、と
とても懐かしかったです。

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打合せのあと、大阪から来てくれた友人と。
チクテさんのパンと、パンケーキ。
カフェ・キャトルさん定番の、カフェオレカップでいただくカフェ・クレーム


詳細はまた後日お知らせします。
コーヒーは尾道のクラシコさんだそうですよ。
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by voila-gateau | 2013-03-26 15:43 | Comments(0)
1月より発送にてお菓子の販売をしていただいたキャトル・セゾンさん。
2月最終は、たまプラーザ店さんでした。
ディスプレイされた写真を少し。
(※事前にお店の許可を得て、弟に撮影してもらったものです)
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この各店舗さんでの販売がきっかけで、
遠方の友人と久しぶりに連絡を取り合ったり、
こんな拙いブログでも、意外と見られていることがわかり。。

手に取って下さった皆さま、
販売して下さったスタッフさん、
ありがとうございました。

4月はカフェ併設の神戸店さんで
コーヒーに合わせて焼菓子のプレートと、販売をしていただく予定です。
詳細はまた後日お知らせします。
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by voila-gateau | 2013-03-26 15:42 | Comments(0)

お休みのお知らせなど

3月16~18日、関西行き、
19日は仕込みにあてるため
お休みをいただきます。
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いいたします。

お問合せ等ございましたら留守中も下記番号へお願いします。
093-331-6254

1月にお知らせした
キャトル・セゾン各店舗さんでのお菓子の販売、
完売したところも多く、
嬉しいお声をいただき、ありがとうございます。
買いに行ってくれた友人たちにも、この場を借りてありがとう!

また、昨日、キャトル・セゾン神戸店さんへ
追加の発送をさせていただきました。
商品のあるうちにおじゃまをと思っておりましたが、
落ち着いたタイミングでご挨拶に伺ってきます。

キャトル・セゾン神戸店さんへワッフルやマフィンを卸されている
lichetteさんのパンの工房へおじゃましたり
友人に会ったり
製菓学校訪ねたり・・・
有意義な時間を過ごしてこようと思います。


*********************
いま既に稼働し始めているSPITALさんの
津屋崎の店舗 GREEN HOUSE
店内でグラノーラを提供していただけることになりそうです。
まだ詳細は未定ですが、
おいしい牛乳を仕入れられたようで・・・
また詳しく決まりましたらこちらでお知らせさせていただきますね。
楽しみです。
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by voila-gateau | 2013-03-04 14:01 | Comments(0)

*White Day*

早いものでもう3月になりました。

ホワイトデーのご注文を既に多数いただいております。
ありがとうございます。

今回、ご予算をお伺いし、内容などご相談の上
お詰めしたいと思います。

お渡し日:3月11.12.13.14日

ご注文の多い日は、日程を調整していただくこともございますので
お早めのご予約をお願いいたします。
093-331-6254
voila.chiharu@gmail.com

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写真にはありませんが
大好きなオートミールクッキーも。
配合を変えていろいろ製作していますが
今回はチョコレートたっぷりです。
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by voila-gateau | 2013-03-04 13:42 | Comments(0)