北九州門司港の自宅工房にてお菓子を製作しております。ご注文・お問合せはメールまたはお電話にてお願いいたします。 voila.chiharu@gmail.com  093-331-6254       メニューはHPでご覧いただけます。         HP:http://voila-gateau.com


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Voila 5周年

Voilaとして活動はじめ
今日で5年が経ちました。

この一年も
いろいろと経験させてもらえ
繋がりも増え
感謝でいっぱいです。

振り返ると
今迄以上に周りに助けられたな・・・
という感じがします。

ありがとうございます。


製作していく中で
この一年ほどは
お菓子の見た目、表情をすごく意識するようになりました。
焼き色や形、
素朴な中でも
おいしそう!食べたい!
と思ってもらえる顔・・・

特に焼き色に関しては
最初の頃より随分深くなっています。

素材も配合も工程も
突き詰めると
本当にいろいろと細かなことが出てきて
納得のいくところに行き着くまでが
程遠かったりすることもありますが、
それがまたやりがいに繋がるところかな
とも思ったりします。


これからも
より一層おいしくて喜んでいただけるお菓子、
また食べたいなと思っていただけるお菓子を
作っていきたいです。


6年目も
どうぞよろしくお願いいたします。



素朴な表情の中にも
美味しそう、と思わせる
イギリスのお菓子を深く掘り下げたいな。
そんな気分のこの頃です。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


そんな今日は
いつもお世話になっている
若松のハーブティ専門店 ジェームルタンさんと
新規オープンされた
キャトル・セゾン さいたま新都心店さんへ
お菓子をお届けします。

明日のSPITALさんへは
いつものマフィンや焼菓子に加え、
久しぶりにグラノーラも登場します!

焼菓子は新作も予定してますので、
ぜひお立ち寄りください。
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by voila-gateau | 2015-05-28 15:45 | Comments(0)

    


トーストにバターとマーマレード
大好きな組合せです。

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ひとことでマーマレードといっても
同じ柑橘でも種類が違うだけで
味や苦味ががらりと変わるので
毎日色んな種類のマーマレードを楽しむのも
おもしろいですね。

パイン&甘夏&バニラは
ヨーグルト向きに少しさらりと仕上げていて、
皮を使うマーマレードとは違い
甘夏は果肉だけ使っているので
マーマレードが苦手、という方でも
お召し上がりいただける感じです。


ぜひお試しください。
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by voila-gateau | 2015-05-25 00:01 | Comments(0)

マーマレード

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この時期は柑橘系が色々出ていて
特にマーマレードが大好きなわたしにとっては
やっとできる!と、
見掛けてはいそいそと仕入れて製作しています。

清見&ブラッドオレンジマーマレード
甘夏&カラマンダリンマーマレード
などなど。

最近は本当にいろんな柑橘が国産で出回っていて
今回使った大分産のブラッドオレンジも
愛媛産の蜜柑、カラマンダリンも
初めて使いましたが、
味も果汁もしっかりあっておいしい。

マーマレードは
今までは単一種で製作していましたが、
今年はミックスに挑戦。
味に奥行きが出るようで気に入っています。
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by voila-gateau | 2015-05-24 23:30 | Comments(0)
4月24日に新しくオープンされた
キャトル・セゾン さいたま新都心店さんにて
Voilaのお菓子を期間限定にて販売していただきます。

初のお菓子販売イベントということで
たくさんの方々に楽しんでいただけますように!


販売店舗:キャトル・セゾン さいたま新都心
       埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4丁目263-1
       コクーンシティ コクーン2 2F 
       tel 048-643-5613 

販売期間:5月30日(土)~ 無くなり次第終了

http://www.quatresaisons.co.jp/index.html
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by voila-gateau | 2015-05-24 22:54 | Comments(0)

今週のSPITAL納品

今週5月22日(金)
SPITALさんへの納品は

・マフィン
-さつまいも&キャラメルクリーム
-完熟金柑マーマレード&ビターチョコ&カカオニブ
ドフィノワ
・ショートブレッド・ショコラ
・バターサブレ
・ジャム
-イチゴ&バナナ
-パイン&甘夏&バニラ


マフィンのさつまいもは
今回、紅はるかというとっても甘くておいしいさつまいも。
大きめにカットしてごろごろ入っています。

完熟金柑は
マフィンに使うのは今年はこれで最後です。

焼菓子のドフィノワは
しっとりとしたタルトのような生地の中に
クルミのヌガーを入れたもの。
登場回数が少ないお菓子なので
この機会にぜひどうぞ。


ジャムは
組合せが特に大好きなイチゴ&バナナと、
少しさらっと仕上げた感じがヨーグルトにぴったりな
パイン&甘夏&バニラ。

また近々
マーマレードやキャラメルも仕込む予定です。

お楽しみに!



SPITAL
〒803-0812
福岡県北九州市小倉北区室町2-5-16
営業時間:昼〜夜 (店主ごとに異なるので facebook確認)
tel/fax:093-280-4958
https://www.facebook.com/spital.kokura
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by voila-gateau | 2015-05-21 14:53 | Comments(0)

護国神社 蚤の市

心配だった天候も
始まる頃には回復して
涼しい一日の蚤の市でした。

地元北九州からも
友人やお客様がちらほらみえていて
終日とても賑わっていました。

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一年前の蚤の市で購入した黒いガラスケースが
イベントのたびに大活躍しています。

護国神社の蚤の市は年に数回開催されているので
また什器もいろいろと見たいなあと思いました。


今回一緒に出店させてもらった雪文さんのアイスクリームは
最近、福岡市動物園でも販売が始まったそうです。






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蚤の市が終わってそのまま福岡に滞在し
翌日はBBB&にて開催されたろみさんの教室へ。

久しぶりにお菓子を習って
新たな発見もたくさん!

特にシンプルなお菓子ほど
材料ひとつ違うだけでも、
工程が少し違うだけでも
出来上がりが全く変わってしまうところなど
やっぱりお菓子は奥深いなぁと
改めて感じたのでした。
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by voila-gateau | 2015-05-20 00:34 | Comments(0)

今週のSPITAL納品

今週5月15日(金)
SPITALさんへの納品は

・マフィン
-ラズベリー&キャラメルクリーム
-ブルーベリー&ホワイトチョコチップ
・ショートブレッド・チョコチップ
・バーチ・ディ・ダーマ
・バターサブレ
・ピーナッツバター&チョコレートのサブレ

よろしくお願いします。


木曜日に
また新たな女性店主さんが入られたようです。
納品のときにお会いして
提供予定のおいしそうな料理やデザートの写真を見せていただきました。
今度おじゃましてみたいなと思います!


SPITAL
〒803-0812
福岡県北九州市小倉北区室町2-5-16
営業時間:昼〜夜 (店主ごとに異なるので facebook確認)
tel/fax:093-280-4958
https://www.facebook.com/spital.kokura
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by voila-gateau | 2015-05-15 12:51 | Comments(0)

ジャムいろいろ

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昨日
久しぶりにジャムを仕込みました。

・イチゴ&バナナ
・チェリー&ブラックベリー
・パイン&甘夏&バニラ

・完熟金柑マーマレードは
 先月仕込んで
 残り数本のみ。

今回は
フルーツ2種の組合せ系をいろいろと。

ジャムは
フルーツの加工に手間がかかるため
頻繁にはできないのですが
出来上がりの色を眺めると
大変さを忘れてしまうほど。

普段メインで作っている焼菓子が
茶色いものばかりなので
余計にそう感じるのかもしれません。

SPITALさんにて販売
もしくは自宅工房にて事前連絡の上お渡し可能です。



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GW
コレット井筒屋さんにて
雪文さんに提供していただいたアイスクッキーサンド

ご自宅でも楽しんでいただけるよう
今回は別売りクッキーもご用意していたのですが、
通っている料理教室の先生のアシスタントをされているお姉さんが
早速試して下さって、写真を送ってくれました!

うれしいです。
ありがとうございます!



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金沢の友人より
勤務先のギャラリーの展示会で販売していたという
こんな素敵な贈り物が・・・

中身はスコーン。
おしゃれだなぁ・・・

忙しくしていたGWに
とても癒された贈り物でした。
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by voila-gateau | 2015-05-11 14:15 | Comments(0)

護国神社 蚤の市 出店

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5月16日(土)
福岡市で開催される護国神社の蚤の市に
アイスの雪文さんと出店します。

今回コラボ商品の販売はなく
雪文さんのブースをお借りして
Voilaも販売させていただくことになりました。

自身での出店は
福岡市では初めてです。

お客さんとして何度か足を運んだことがありますが
非常に人出が多く
また出店数も多いので
とても見応えがあります。

実際
イベントでよく使っているガラスケースなどの什器は
昨年こちらの蚤の市で購入しました。


voilaは
焼菓子・グラノーラ・マフィン・ジャムなどなど
たくさんご用意していきます。


県内外からたくさん出店される蚤の市です。
ぜひ遊びにお越しください!


護国神社蚤の市
【日時】 平成27年5月16、17日(土・日) 9:00~16:00(雨天決行)
【場所】 福岡県護国神社 参道  福岡市中央区六本松1-1-1

※雪文、Voilaの出店は16日(土)のみ

http://g-nominoichi.petit.cc/banana/
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by voila-gateau | 2015-05-11 13:55 | Comments(0)
5月19日
キャトル・セゾン 吉祥寺さんが
復活オープンされます!

それに伴い
オープニングイベントとして
Voilaのお菓子とグラノーラを販売していただきます。

以前の店舗のときもお世話になり
今回久しぶりのお届けです。

ぜひお立ち寄りください。


販売店舗:キャトル・セゾン 吉祥寺
       東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1
       パルコ吉祥寺2F
       tel 0422-21-0360 

販売期間:5月19日(火)~ 無くなり次第終了

http://www.quatresaisons.co.jp




GWに
全国5店舗のキャトル・セゾンさんへ
お菓子をお届けさせていただき、
たくさんのお客様の手に取っていただけたようです。

早々となくなってしまったとお話を伺い
嬉しい限り・・・

お久しぶりの方も
はじめましての方も
ありがとうございました。

 
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by voila-gateau | 2015-05-11 13:46 | Comments(0)