北九州門司港の自宅工房にてお菓子を製作しております。ご注文・お問合せはメールまたはお電話にてお願いいたします。 voila.chiharu@gmail.com  093-331-6254       メニューはHPでご覧いただけます。         HP:http://voila-gateau.com


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泰勝寺さんでの栗のマーケット

マーケットの内容や
その後伺った
Ecre et pousseさんでの
心温まる対応に
もう大満足の、
そしてとても濃厚な一日。


何を売るかとか
どんな雰囲気かとか
もちろん大事なことだけれど
強く印象に残るのは
やっぱり”人”だなぁと
改めて感じた出来事で、
また必ず伺おうと
心に決めたのでした。





この日ご一緒した
昔から仲良くしてもらっているお姉さん
どうもありがとう*
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by voila-gateau | 2015-09-28 17:20 | Comments(0)

モナンシロップ講習会

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先週
小倉のカフェカクタスさんにて
モナンシロップの講習会を受けてきました。

普段ドリンクを作ることはありませんが
勉強になればと参加しました。

フルーツシロップだけで
なんと70種類も!

他にもコーヒー用やデザート用ソースなど
面白いものがいっぱいでした。
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by voila-gateau | 2015-09-28 17:07 | Comments(0)

ジャム

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イベントに向けて
今度は
イチジクジャムを。

きれいで甘いとよみつひめで作りました。

今までこんなに作ったことはないくらいの
たくさんの種類のジャムが次々と。

ネクタリンも加わる予定です。


週末は
小倉のアミュスピタルマーケット
門司港のカモメ市
ぜひお出掛けください。
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by voila-gateau | 2015-09-28 17:03 | Comments(0)

内祝やケーキなど

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先日の出産内祝のギフト

焼菓子の他
ジャムやグラノーラ入りなど
渡される方に合わせて
様々な詰め合わせ。

おひとつは
チョコ好きな方へということで
初めての
チョコ尽くしで!というオーダー

こちらに
御熨斗と命名札をお付けしました。



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バースデーケーキ

イチジク尽くしと
フルーツいろいろ。


ご希望に応じて
色々なご注文を承っています。
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by voila-gateau | 2015-09-28 16:55 | Comments(0)

今週のSPITAL納品

今週9月25日(金)
SPITALさんへの納品は

・フロランタン
・ショートブレッド
・オートミール&ココナッツのサブレ
・コーンフレーク&チョコナッツクッキー




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黄金桃と
マスカットのジャム

そのままで十分おいしいものを
ジャムにしました。


来週のアミュスピタルマーケット
ジャムがたくさん並びますので
お楽しみに。
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by voila-gateau | 2015-09-24 19:04 | Comments(0)

お茶菓子

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明日お届けの
美容室 dress by Lut’sさんへの
お茶菓子

お店からのサービスで
パーマやカラー等のお客様へ
ドリンクに添えてお出しされています。


毎回種類はいろいろで
一口サイズの小さなクッキーですが
この小ささの中においしさを閉じ込めるのは
なかなかに難しいながら
小さくてもできるだけ印象に残るようなものを
という想いで毎回考えて製作しています。


居心地の良い素敵な空間で
気さくで明るいスタッフさんばかりの
dressさんです。
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by voila-gateau | 2015-09-22 14:37 | Comments(0)
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今月の
food+

サンドイッチと
サイドメニューいろいろ

今回は色とりどりのプレートの中から
大好きなグレーをセレクト


敬遠しがちだった
ハーブやスパイスが
だんだん魅力的に思えるようになり
次はどんなものに出会えるんだろう?
とわくわくします。

自分でも今まで使わなかったスパイスを
買うようになったのは
大きな変化です。

使い方や合わせ方なんだなあ
と感じますが
これをお菓子にも応用していけると良いな
と思います。



お菓子のことでいうと
例えば
ガトーショコラなどのチョコレート菓子や
ムース系のケーキなど
あまり好まなかったものが
昔通っていた
お菓子教室の先生のものが
とてもおいしくて
それがきっかけで
食べるようになったり
今では商品にするほどになりました。


Voilaのお菓子も
普通にお菓子が好きで
おいしいと思って食べて頂けるのはもちろんのこと
あまりクッキーが好きでない方
手に取らないという方に
おいしい!と思ってもらえるきっかけになれると
これほど嬉しいことはないなあと
思います。
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by voila-gateau | 2015-09-22 14:10 | Comments(0)

今週のSPITAL納品

今週9月18日(金)
SPITALさんへの納品は

・ポルボローネ・シトロン
・ショートブレッド・ショコラ
・チョコレート&オートミールのアメリカンクッキー





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先日の
ハコタルマーケットにて。


シロップ完売し
今年のかき氷は終了となりました。

また来年は新しい種類ができるといいなと
思います。
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by voila-gateau | 2015-09-18 10:11 | Comments(0)

今週のSPITAL納品

今週9月11日(金)
SPITALさんへの納品は

・マフィン
-巨峰&クリームチーズ
-グレープフルーツ&ホワイトチョコチップ

ジャム
-キャラメル&クルミ
-マンゴーミルク



10月始めのイベントに向けて
すでにジャムの仕込みに取り掛かっています。

ジャムでは初めて手にするフルーツや
珍しいものも。

イベントのご案内は
また後日させていただきます。



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またまた
合間のパン作り。

前回のフォカッチャから進化させて
全粒粉、コーンフラワー、茹で立てのトウモロコシ入り。

トウモロコシが大好きで
もう終わりがけでもあったので
今度はフォカッチャに!と。

来年また出回る頃は
トウモロコシのマフィンもいいなぁと
思いました。


昔イチジクのピザを作ったのを思い出して
前回は
冷たいデザートを作るのに購入していた
巨峰を少し取っておいて
それをのせて焼いたのですが、
焼いている間に果汁がしみ込んで、
生のフルーツとフォカッチャという組合せも
相性が良くて好きな感じです。

こんなところからふと
今週は巨峰のマフィンにしよう!と
また仕入れに行ったのでした。



久しぶりのパン作りは
お菓子の作業しながらなので
なかなか発酵時間が読めず
途中で過発酵しかけそうだったので
冷蔵庫に入れたりして、
きっとパン屋さんではこんなことしないだろうなぁ
というくらい
ラフな作り方です。

でもそのくらいが
作業の合間にするには
ちょうどいいかなと思ったりしながら
楽しんでいます。
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by voila-gateau | 2015-09-10 22:22 | Comments(0)

ハコタルマーケット

7月にスピタルさんがオープンされた
福岡の箱崎にある
SPITAL.hakozaki

こちらで
筥崎宮の放生会に合わせて開催される
ハコタルマーケットに出店します。

9月12~14日開催中、
Voilaの出店は13日(日)のみとなりますが、
放生会で箱崎一帯はとても賑わうそうです。

お誘い合わせの上
ご来場お待ちしてます!



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2015年9月12日 - 9月14日(3日間)
14時〜23時頃 (入場無料)
会場:スピタルハコザキ
住所: 福岡県福岡市東区箱崎1丁目32-31
TEL :092-409-8500
※平日の月曜日も開催!!
※飲食ブースもスピタルが作ります!
おでんブース作ろうかな?と模索中。


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▪プロジェクションマッピング
9/12(土) 20:00 , 21:00 , 22:00
映像 : motordrive / 音楽 : KEIMABASS
昭和28年築の古民家の外観に
業務用プロジェクターを使用して
映像を投射!!音楽は、長野県で開催される
フェス、りんご音楽祭にバンド名義"QUONS" で
出演が決定している、KEIMABASSがオリジナルを作成。
空き時間にもインプロビゼーション的な投影や、
来て頂いてるお客様をハコタル全面に巨大に映し、
記念撮影が行えるなどの企画を行います。

「motordrive」
https://www.facebook.com/motordrive/about?section=bio
「KEIMABASS」
http://keimabass.com
※追加企画随時UPしていきます。
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「出店」
・Voila (菓子)
http://voilacake.exblog.jp
・HIFUMI
https://www.facebook.com/AtelierHifumi
・yukakitamoto (アクセサリー作家)
http://yuka-kitamoto.petit.cc
・TONGARI (糸紡ぎ)
https://www.facebook.com/tongari0217
・ karhu (プロダクト)
https://www.facebook.com/karhu.tmk
・ホップステップタロット占い (占い)
https://www.facebook.com/akkun1976
・38 WORKS (靴工房)
https://www.facebook.com/38Works
・甘味屋 梟 (和菓子)
https://www.facebook.com/pages/甘味屋梟/590579544373875
・nuwotte (布もの、ワークショップ)
https://www.facebook.com/nuwotte
・fulunuca(アクセサリー、イラスト、デザイン制作)
https://www.facebook.com/fulunuca
・SPITAL (フード、ドリンク、かき氷、CD)
https://www.facebook.com/spital.kokura
・楓 (アクセサリー)
https://www.facebook.com/mhkaede
・五本の紐 (紙もの)
https://www.facebook.com/gohonnohimo
※各出店者さんの出店日は、近日投稿します。
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・マーケット企画 by SPITAL MARKET
https://www.facebook.com/spitalmarket
・SPITAL (北九州)
https://www.facebook.com/spital.kokura
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https://www.facebook.com/spital.hakozaki
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by voila-gateau | 2015-09-08 14:23 | Comments(0)