北九州門司港の自宅工房にてお菓子を製作しております。ご注文・お問合せはメールまたはお電話にてお願いいたします。 voila.chiharu@gmail.com  093-331-6254       メニューはHPでご覧いただけます。         HP:http://voila-gateau.com


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※販売開始日が変更になりました※


9月22日(木祝)より
キャトル・セゾン 名古屋店さんにて
期間限定でお菓子を販売していただきます。

お近くの方はぜひお立ち寄りください。


よくリピートしていただいている名古屋店さん。
気になるお菓子屋さんもある名古屋・・・
いつか訪ねてみたいです。


販売店舗:キャトル・セゾン名古屋
     愛知県名古屋市中区栄3-16-1  松坂屋本館6F
     052-264-2985

販売期間:9月22日(木祝)~ 無くなり次第終了

http://www.quatresaisons.co.jp/
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by voila-gateau | 2016-08-29 16:36 | Comments(0)
9月19日(月祝)より
キャトル・セゾン 小倉店さんにて
期間限定でお菓子を販売していただきます。

今回は
北海道から新しくお取り扱いされるお店のコーヒーが入荷するそうで、
そちらに合わせての販売となります。

少しずつ涼しくなると
コーヒーと焼菓子の組み合わせがより一層合う気がして、
私もとても楽しみです。


お近くの方はぜひお立ち寄りください。


販売店舗:キャトル・セゾン小倉
     北九州市小倉北区船場町1-1  小倉井筒屋本館6F
     093-522-2282

販売期間:9月19日(月祝)~ 無くなり次第終了

http://www.quatresaisons.co.jp/
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by voila-gateau | 2016-08-29 16:22 | Comments(0)
9月13日(火)より
キャトル・セゾン 福岡店さんにて
期間限定でお菓子とジャムを販売していただきます。

9月でキャトル・セゾンさんのあるフロア
ラシック福岡天神店が2周年を迎えられます。

それに合わせて
単品のお菓子やグラノーラの他
福岡店限定のアソートBOXも並び、
今回初めて
ジャムも販売していただきます。

アソートBOXは
焼菓子のみと
焼菓子&ジャムの
二種類となります。

贈り物などにもぜひご利用ください。


販売店舗:キャトル・セゾン福岡
     福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越地下1F (ラシック福岡天神店)
     092-726-6172  
販売期間:9月13日(火)~
     無くなり次第終了

http://www.quatresaisons.co.jp/
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by voila-gateau | 2016-08-29 16:11 | Comments(0)
9月9日~11日の三日間
門司にあります雑貨店ツクリテさんにて
友人で、彫金・七宝のアクセサリーを製作している
Rie Nakamuraさんの展示会が開催されます。

常設もされていますが、
この三日間は
金と銀の作品をテーマに展示販売されます。

Voilaは
最終日の11日のみ
お菓子の販売と
デザートの提供をさせていただく予定です。

店内にて
ツクリテさんのドリンクと共に
Voilaのデザートをお召し上がりいただけます。



わたしも
作品は色々と身に着けていますが、
今回また新しいものもたくさん並ぶようで
とても楽しみです。



たくさんのご来場
お待ちしています。



ツクリテ

場所:北九州市門司区柳町2-6-29-101
   *美容室横から入った奥
   *Ρなし
   ※隣にコインパーキング有
   tel&fax / 093-342-9251

日時:9月9~11日
   11:00~17:00
   (Voilaのデザートは最終日11日のみとなります)
   Rie Nakamuraさんは全3日間在店



http://tsukurite.petit.cc/apple1/

http://rienakamura.com/




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by voila-gateau | 2016-08-24 15:23 | Comments(0)

ジャム

夏のジャムを
色々と仕込みました。

マンゴー&パッション
プラム(貴陽)
桃&プラム&バニラ
プラム&ネクタリン
プルーン&ヘーゼルナッツ


マンゴー&パッションは
今週MIELEさんへの納品分で
完売となります。


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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


先日のデザート会で製作した
カッサータに使うリコッタチーズを作った時に
結構な量のホエー(乳清)が出て、
何かに活かせないかなと
ふと思い立って
パンケーキに入れる水分を
全てこれに置き換えたり
ヨーグルトと合わせて焼いてみたところ
しっとり加減も焼き色も
とても好みの感じに焼きあがりました。


毎朝ヨーグルトを食べるときに
上澄みのホエーがちょっと苦手で
除いて食べていましたが、
これと同じように活かせば
余すところなくいただける上に
栄養価も高いので、
今度からこんなふうに活用してみよう
と嬉しい発見ができました。


パンケーキがお好きで
よくヨーグルトを召し上がる方には
ぜひお試しいただきたいです。

そのままの状態で十分な量のホエーを取って溜めるには
数日かかりそうなので、
ヨーグルトを水切りして出た水分(ホエー)で作るようにすると
数時間で取れるので
もっと取り掛かりやすいと思います。



ラベンダーのパンナコッタを作るときに
味を抽出するために浸しておいた
ラベンダーミルクも余っていたので
パンケーキの牛乳を置き換えて作ったところ
ラベンダー風味の爽やかなパンケーキが。


副産物でこんなふうに活かせると
ちょっと得をした気分で
とても嬉しいものです。





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by voila-gateau | 2016-08-14 17:19 | Comments(0)

ひもろぎ

毎年三社参りをする内の一社である
門司港の和布刈神社に
とても素敵なお店ができています。




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参拝者の方も自由に入ることができるそうで
このスペースから関門橋を一望できます。


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毎年
何気なく通り過ぎていた母屋が
こんなふうに趣のある空間に、
昔ながらの雰囲気は活かしたまま生まれ変わっていて・・・
一緒に尋ねた遊牧舎さんと感心しきりでした。




展示会、貸しスペースとしても活用されていくとのことで
これからが楽しみです。



最近
門司に素敵なお店が増えていて
地元としてはとても嬉しい限りです。




ひもろぎ
北九州市門司区門司3492
営業日:木金土
営業時間:11:00~17:00







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by voila-gateau | 2016-08-13 15:14 | Comments(0)
8月22日(月)
小倉南区の曽根にありますRcafeさんにて
夏の夕涼みマーケットが行われ、
Voilaの焼菓子とグラノーラを販売していただきます。

また、マフィンのみ
19.20.21日に販売していただくことになっています。


久しぶりのRcafeさんでの販売です。
縁日のような屋外マーケットで
お食事や、お子様も楽しめる催しもあるようですので
お近くの方はぜひお立ち寄りください。


開催日時:8月22日(月) 17:00~20:00

開催場所:Rcafe
     北九州市小倉南区中曽根東2-17-14
     093-471-5995

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by voila-gateau | 2016-08-13 14:40 | Comments(0)
門司港駅そばにあります
門司港デザインハウスさんにて
夏のフェアでVoilaの焼菓子とグラノーラを販売していただきます。

夏休みということもあり
いつも以上に賑わう門司港レトロを散策がてら
ぜひお立ち寄りください。



販売期間:8月20日(土)~ 無くなり次第終了

門司港デザインハウス

福岡県北九州市門司区港町7-18

(旧大阪商船1F)

TEL 093-331-8991

FAX 093-331-8992

営業時間 / 10:00~17:00


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by voila-gateau | 2016-08-13 14:26 | Comments(0)

Quatre-heures マフィン販売

キャトレールさんにて
8月のマフィン販売のお知らせです。


〈Voilaのマフィン販売日〉
 8月19.20.21日(金土日)


おひとつからお取り置きも可能ですので、
直接お店にご予約、お問合せください。




Quatre-heures(キャトレール)

福岡県北九州市門司区東本町1-1-26
093-342-7660
営業時間:13:00~18:00
定休日:不定休
(店頭、facebook、お電話でご確認ください)


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by voila-gateau | 2016-08-11 16:29 | Comments(0)

先日のQuatre-Heures*Voila デザートの会に
ご参加くださった皆さま
本当にありがとうございました。

二度目のご参加の方も多く
とても嬉しかったです。




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二回目の今回は
この暑さの中
少しでも涼んでいただけたらと
ひんやりとしたデザートを中心に
二人でメニューを考えました。


あとは
私自身が以前はそうだったように
なかなか馴染みのないハーブやスパイスを
少しでも身近に感じていただけたらという想いも込めて
一般的なものからちょっと珍しいものまで
幅広く取り入れてみました。




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今回のテーマは
 ~夏の果物とハーブとスパイス~


メニューは

アペリティフ:ノンアルコールのモヒート

一皿目:夏のリース

ハイビスカス・レモンバーベナ・ミントのジュレ
キャラウェイと黒糖
のクルミタルト
カモミールミルクとオレンジのビスコッティ
緑茶とカルダモンのブランマンジェ
カッサータ
ノワゼットフィナンシェ
など

二皿目:桃のパルフェ

ローズのアイス
ラベンダーのパンナコッタ
プラムとクローブのゼリー
桃のソルベ
桃とローズマリーのグラニテ
桃とローリエのコンポート
など


カフェ:ミント緑茶



今回は
パルフェに各回ひとつふたつ
ちょっとしたサプライズを仕込んで
盛り上がるような演出をしていました。

個人的に
このパフェのちょっと小振りなサイズ感が
気に入っています。
最後まで飽きずにお召し上がりいただける
程良いサイズ。



テーマがハーブとスパイスということで
種類が幅広く
相性や味の加減など
うまく活かすのが難しくもありながら、
二人で作ることで
こんな活かし方もあるんだという
いい勉強にも。

飾ることが得意なキャトレールさんが
いつもデコレーションのアイデアを出してくれます。



お互い
作業の合間を縫って共有する時間が
本当にかけがえのない時間となっていて、
話すうちにアイデアが次々と出てきて
絞り切れない・・・そんな感じです。




終わった後、既にもう秋の会の話も色々としましたので
どうぞ次回もお楽しみに!
実りの秋にふさわしいメニューにしたいなと思っています。




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キャトレールさんやお客様より

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by voila-gateau | 2016-08-11 16:27 | Comments(0)