北九州門司港の自宅工房にてお菓子を製作しております。ご注文・お問合せはメールまたはお電話にてお願いいたします。 voila.chiharu@gmail.com  093-331-6254       メニューはHPでご覧いただけます。         HP:http://voila-gateau.com


by voila-gateau
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

<   2017年 05月 ( 10 )   > この月の画像一覧

Quatre-heures マフィン販売

キャトレールさんにて
6月のマフィン販売のお知らせです。


〈Voilaのマフィン販売日〉
 6月16.17.18日(金土日)



おひとつからお取り置きも可能ですので、
直接お店にご予約、お問合せください。




Quatre-heures(キャトレール)

北九州市門司区東本町1-1-26
093-342-7660
営業時間:13:00~18:00
定休日:不定休
(店頭、facebook、お電話でご確認ください)



週末3.4日の門司港でのツバメの日では
昨年のカモメ市での出店場所と同じ
レトロの広場のステージに向かって左手側で、
昨年に引き続きキャトレールさんともお向かい同士です。
こちらもぜひご来場ください。



[PR]
by voila-gateau | 2017-05-29 21:43 | Comments(0)

こぐま舎 マフィン販売

6月11日(日)
小倉北区馬借のカフェ こぐま舎さんが
1年ぶりにフリーマーケットを開催されます。
その時にVoilaのマフィンを販売していただきます。


こぐま舎さんでの販売は久しぶりです。

今回Voilaは納品のみとなりますが、
食や雑貨など多数出店されるようですので
お近くの方はぜひお立ち寄りください。


日程:6月11日(日) 
場所:こぐま舎
    北九州市小倉北区馬借2丁目4-16
    093-522-0117
[PR]
by voila-gateau | 2017-05-29 21:37 | Comments(0)

Voila 8年目を迎えて

Voilaは5月28日で7周年を迎え
今日から8年目となりました。


Voilaのお菓子を手にしてくださる方々含め
関わる全ての方々の支えあって
ここまで続けることができたと感じています。
ありがとうございます。


毎日が本当にあっという間に過ぎていってはいますが、
ここ1年ほどで自然と実感するようになったことがあり
うまく言葉にするのが難しいのですが
製作するにあたって、作業ひとつひとつを
感覚的に捉えられるようになったと感じることがしばしばあります。
イメージしたことが比較的スムーズに作業に繋がったり、形になったり。


それまでは、
その時々に製作することでいっぱいになることも多かったように思いますが、
こんなふうに感覚的に身に付いたと感じられたときに
はっとしたのと同時に、
これは少しずつ積み重ねてきたからこそ
実感できるようになったことだと思うので
その変化は自分の中でうれしい気づきでした。


もちろん、全てがうまくいくわけではないので
そこはまだまだ経験と努力が必要ではありますが…




1年目からすると徐々に
お菓子自体も、自分の感覚としてはずいぶん変化したと思います。

味わいに対する細かなレシピ調整はもちろん、
お菓子の”顔”、焼き具合は
最初の頃の写真を見るのが恥ずかしいくらい
この頃はぎりぎりのところまで焼き切るようになったり
逆にほんの少し控えめにしてみたり、
僅かなところを探っていくことで
おいしいことと、おいしそうに見えることを
同じくらい大切に考えて製作することに
より意識が向くようになりました。


この辺りは、自分の好みによるところも大きいので、
それが経験を積んで、いろいろなものを見聞きする中で
今まで以上にはっきりしてきて
お菓子にも変化として表れているのかなとも感じます。





こんなふうに
僅かながらも自分の成長を感じつつ
これからも皆さまに喜ばれるもの
楽しんでいただけることを
少しずつ増やしていけたらなと思います。



これからもどうぞよろしくお願いいたします。





e0202773_16141255.jpg





具体的な目標のひとつは
もっと写真を上手に撮れるようになりたい
です…









e0202773_16142488.jpg




もう観て数か月も経っていますが、
ずっと工房に貼っている映画のチラシ


ストーリーはもちろんのこと
最初の方で、次々お菓子が作られる場面に
思わず劇場でわーーっと声が出てしまいそうになった
ぐっと引き込まれる映画でした。


60代になってからお菓子作りをはじめられた
ということに驚きましたが、
その年齢になっても
仕事としてはしていられないかもしれませんが、
作ることは続けていられたらいいなと
思わずにはいられませんでした。





[PR]
by voila-gateau | 2017-05-29 17:06 | Comments(0)
6月3.4日(土日)
門司港レトロにて開催されます
ツバメの日に出店させていただきます。


毎年秋に開催されている
海辺のカモメ市のスピンオフイベントということで、
今回は熊本からの出店者さんをお迎えし
福岡県内外からも多数出店される
とても賑やかなイベントです。



たくさんのご来場お待ちしております。




場所:門司港レトロ中央広場 
   福岡県北九州市門司区東港町1
日時:6月3.4日(土日) 11:00~16:00


http://www.mojiko.info/kamome/index.html


e0202773_13280526.jpg





[PR]
by voila-gateau | 2017-05-25 13:42 | Comments(0)

デザートの会について

キャトレールさんとのデザートの会

次回は6月くらいに…とお知らせしておりましたが、
都合により、今回はデザートの提供ではなく、
販売という形で開催することになりました。

日程はまだ調整中ですので、
決まり次第改めてお知らせさせていただきます。


楽しみにしてくださっている方のお声を
私たち自身いろいろとお聞きしているので
心苦しくもありますが、
販売という形でも皆さまに楽しんでいただけるよう
考えたいと思っていますので、
どうぞよろしくお願いいたします。





e0202773_13071495.jpg


先日
キャトレールさんでお茶を。

スコーンに塩を添えてくれていたり、
ミルクティーをほんのり甘く
またフォームミルクで出してくれたり。

ケーキにしてもそうですが
こういうちょっとした心配りや手の掛け方が
とても大好きで、またいつも感心させられます。





e0202773_13072086.jpg


結婚パーティーを無事終えたキャトレールさんと。

ここからの眺めと、トーストが大好きで
よく行っていたカフェへ。


ここで10年ほど前にじゅなちゃんに接客してもらい、
今こうして一緒に行けたことを
ちょっと感慨深くも思うのでした。



まさか後々仲良くなり、
ましてお菓子屋さんからマフィンの納品のお話をいただくとは、
夢にも思わなかったご縁です。






[PR]
by voila-gateau | 2017-05-25 13:25 | Comments(0)

京都 器の個展へ


先週
京都の木と根さんでの
岡田直人さんの陶展へ。


一昨年の岡山の個展以来で
新作が充実していました。



e0202773_12231447.jpg



お菓子がたくさん盛れそうなプレートや鉢ものを。


岡田さんの器は
ヨーロッパの古いものを模したものも多く、
その佇まいはさることながら
使い勝手が抜群で、また丈夫なので
圧倒的に使う頻度が高くて
使うたびに惚れ惚れします。






個展のあとは
時間の許す限り
京都市内を巡りました。






e0202773_12233272.jpg

WIFE&HUSBANDさんにて

ここでもやっぱり使われている器
この時はコーヒーカップが気になって
お聞きしてみたり。


壁に掛けられたものは
ピクニックバスケットかと思いきや
日本の古い行李だそう。


機会があれば
次回はピクニックセットを借りて
鴨川でのんびりしてみたいです。






e0202773_12233927.jpg


この写真ではないですが、
STARDUSTさんで
どこの国のものかを聞き忘れてしまった
脚の部分の細かな木の細工がとても素敵なテーブルに
目が釘付けでした。



このところ
今まで以上に色んなお店の什器が気になって仕方ありません。



製菓学校以来、気づけば約10年ぶりの京都は
街の雰囲気が福岡とはまた違い
魅力的なお店がいろいろと出来ていて、
またゆっくり訪れたいなと思いました。


[PR]
by voila-gateau | 2017-05-25 12:59 | Comments(0)

Quatre-heures マフィン販売

キャトレールさんへの
明日のマフィンの納品は

レモンカード&ポピーシード
ジューシーオレンジ&サワークリーム

の二種類です。


おひとつからお取り置きも可能ですので、
直接お店にご予約、お問合せください。




Quatre-heures(キャトレール)

北九州市門司区東本町1-1-26
093-342-7660
営業時間:13:00~18:00
定休日:不定休
(店頭、facebook、お電話でご確認ください)
[PR]
by voila-gateau | 2017-05-18 22:05 | Comments(0)

Quatre-heures マフィン販売

キャトレールさんにて
5月のマフィン販売のお知らせです。


〈Voilaのマフィン販売日〉
 5月19.20.21日(金土日)



おひとつからお取り置きも可能ですので、
直接お店にご予約、お問合せください。




Quatre-heures(キャトレール)

北九州市門司区東本町1-1-26
093-342-7660
営業時間:13:00~18:00
定休日:不定休
(店頭、facebook、お電話でご確認ください)





e0202773_01274058.jpg


キャトレールさんの結婚パーティにて振る舞われた
キャロットケーキ

元々は三段重ねのウェディングケーキで、
デコレーションは会場で新郎新婦二人で仕上げをとのことでしたが、
キャロットケーキでというのが
とてもじゅなちゃんらしく
また珍しくていいなと思いました。


この土台になるキャロットケーキを製作されたのは
彼女がカフェで働いていた頃のお店の方で、
先日書いたように
私が昔接客をしてもらったお店のオーナーさん作というのも
楽しみにしていたことのひとつでした。


今度二人でゆっくりお茶をしに行きたいなと思います。

[PR]
by voila-gateau | 2017-05-09 01:42 | Comments(0)

撮影

e0202773_00395563.jpg


e0202773_00400275.jpg


先日
若松のcalocaloさんのショールームをお借りして
neさんにHP用の撮影をしてもらいました。





e0202773_00401161.jpg


e0202773_00402132.jpg


元々ギフトの撮影をお願いしていたのですが、
合わせてHPもリニューアルすることになりました。

また違った雰囲気に仕上げてもらう予定で
色々話を進めています。


neさんには
ロゴからメニュー冊子、HPなど
デザイン関連全てをお願いしています。

最近ではウェルカムボードのご注文なども受けているようで、
ますます製作の幅を広げていくと同時に
色々な提案をしてもらえるので
私自身完成が楽しみです。


ne (HPリニューアル中)
https://www.instagram.com/nedesign.works/




若松のcalocaloさんは
家具の修理・修復をメインとし、
週末のみアンティークの家具や小物を販売されています。

イベントでよく使っている什器を修理してもらったことがありますが、
元の状態からまたさらに雰囲気良く仕上げてくださっています。

ショールームの家具や小物も
イギリスをメインにヨーロッパのものが
calocaloさん独自の目線で選ばれていて
場所があれば置いてみたいなあと思うものがたくさんあります。


ぜひ足を運んでみてください。


calocalo
http://calocalo.jp/





[PR]
by voila-gateau | 2017-05-09 01:26 | Comments(0)
先日、最高のお天気に恵まれた中
糸島のハーブガーテンにて行われた
キャトレールさんの結婚パーティーに出席させていただき、
引菓子も担当させてもらいました。


e0202773_16024230.jpg



ナイトピクニックをテーマに
緑に囲まれた会場が
賑やかでかわいらしく飾られていました。


ナイト、というのは
この日は夕方から夜にかけてのパーティーだったので
暗くなるにつれてまた雰囲気ががらりと変わっていきます。




e0202773_16031339.jpg

見渡す限り本当に気持ちの良い緑
いたるところでハーブの香りが漂っています。





e0202773_16400270.jpg


新郎新婦と
新婦じゅなちゃんの妹さんで絵描きのまりさちゃん


一緒に居た友人と
妖精のようだね。。と、終始うっとりうっとりしていました。


小さく写っているリングピローは
ケーキに見立ててお花屋さんが作ったものだそう。




e0202773_16113219.jpg



レストラン会場内も緑いっぱいで
写真では見えていませんが、テーブルの下も一面の緑!




e0202773_16325451.jpg



e0202773_16330583.jpg


ハーブガーデンから程近い場所で
一軒家の素敵なレストランをされているピノックスさんが
今回お料理を担当されました。


じゅなちゃんとも一緒に食事に行ったこともある
想い出のレストラン。


今回は新郎新婦のリクエストを受けて
スパイスをふんだんに使ったお料理でした。


まるでパレットのようなお皿の数々…





e0202773_16382363.jpg



e0202773_16383138.jpg



日が沈むとともに幻想的な雰囲気に…


この後は外に出てフォークダンスを踊ったり!
花火で花道を作ったり。。
すごく楽しくて賑やかなパーティーでした。





e0202773_17015113.jpg


e0202773_17031079.jpg


担当させてもらった引菓子
巻いている帯は、キャトレールさんが親交のある
門司港のmunaさんが製作されたものです。


本当は
作り手である自身で製作したかっただろうところを
依頼してもらったのですが、
せめて…と思い、クッキー型を預かって
二種類の型を使ったクッキーを入れました。


他にもいろいろな作家さんが携わられていましたが、
引き出物を製作したのが、
私の友人で彫金と七宝のジュエリー作家のナカムラリエさんの旦那様で
一緒に糸島で活動しているフタツの制作所の中村謙太さんでした。
特注で木と漆のプレートを。

引き出物の帯はKarhuの智子ちゃん

ドラジェはポメグラネイトのさつきさんの
かわいらしいメレンゲ



主役のじゅなちゃんも
お店をしながら限られた時間の中
旦那様やスタッフの方々と協力しながら
こちらが驚くほど細かなところまで手作りされたものばかりで感激でした。
先日のマリーゴールドでの歩ちゃんのときもそうでしたが、
それぞれ想いがぎゅっと詰まっていたのをすごく感じました。





今回このパーティーを担当されたのが
ちょうど去年の今頃、若松のグリーンパークでの結婚式を担当され
その時キャンディビュッフェのお菓子でご一緒した
cita-cita weddingのあかねさんでした。


先日の歩ちゃんの結婚式ではゲストとしてご一緒していて、
プランナーのあかねさんとこんなふうに出席しているのが
なんだか不思議に感じましたが、
今回は、普段はウエディング会場でない場所で
一から手作りで…
新郎新婦の想いに全力で寄り添う姿勢に
いつも本当に刺激をもらっています。


その中には、グリーンパークでご一緒したチームの方々や、
この時のご縁でお菓子をお届けしている
福岡の繁乃の優歌さん、
イベントで何度かお届けした
普段は熊本の美容室にお勤めのるみこさん、
るみこさんには今回ヘアセットをお願いしていたのもあり
とても楽しみにしていたのですが、
皆さんと久しぶりに再会できて、
またこうしてお仕事としてもご一緒できたことも
うれしくて想い出に残る一日でした。


また、今回は
まさかこの会場でお会いするとは思いもよらなかった方々ともお会いして、
色んな方との繋がりを強く感じた日でもありました。




新郎新婦のお二人をはじめ
関わられた全てのスタッフの方々に
感謝の気持ちでいっぱいです。



じゅなちゃんには、
丁寧にお菓子作りに向き合うこと
お客様への礼儀正しさに
いつも感心させられています。


わたしがVoilaをはじめる前に
よく行っていたカフェがあり、
恐らく接客してもらったのは一度だけですが、
今でも思い出せるくらい
とても感じが良くて笑顔が印象的だったスタッフの方がいたことが
記憶にあり、
後々それがじゅなちゃんだったことがわかったときに
今こうしてご縁ができていることがうれしくて
感慨深いものがありました。





とてもとても長くなりましたが…
ありがたいことに、最近ウエディングのお仕事も増え、
本当に素晴らしいお仕事をされる
想いをもった方達が周りにはたくさんいます。
結婚式を控えている方々の参考に少しでもなればとも思い、
書かせていただきました。



素敵なあかねさんのHPもぜひご覧ください。
http://cita-cita-wedding.jp/






e0202773_17440688.jpg



じゅなちゃんがオムレツを作ってくれ
私が食パンを焼いていき
あかねさんと三人で帯巻きの作業前にモーニングをしたのも
良い思い出です。





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


デザートの会
まだ具体的には日程を決められていませんが
6月辺りに…と二人で話しています。
決まり次第またお知らせさせていただきます。


[PR]
by voila-gateau | 2017-05-02 18:44 | Comments(0)