北九州門司港の自宅工房にてお菓子を製作しております。ご注文・お問合せはメールまたはお電話にてお願いいたします。 voila.chiharu@gmail.com  093-331-6254       メニューはHPでご覧いただけます。         HP:http://voila-gateau.com


by voila-gateau
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遅くなりましたが、2月6日にSPITALさんで開催したVoilaのお菓子会の様子です。

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フォンダンショコラwithアングレーズソース
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イチゴのタルト
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ガトートリュフ(ピンク色はストロベリーパウダー)
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ベリーのクランブル
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クランブルをオーブンで温めてストロベリーアイスをのせて
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ダブルチョコレートスコーン
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白いお皿にのっているチョコレートのクレーム・ブリュレ
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チョコレートシフォン
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他にもパンプキンパイやチョコレートとラズベリーのチーズケーキなどを製作しました。
時季的なこととお菓子会ならではなものをお出ししたくて、
温かいデザート(フォンダンショコラ、クランブル、パンプキンパイ、スコーン)を
今回は多めに組み込みました。

告知の時はいくつかチョコレートのお菓子を、と書いていましたが、
実際は半分以上がチョコレートのデザートに。。
お土産までもチョコレートのスプレッドを!

この素敵な写真は、お菓子会に参加して下さったRiccoさんが撮影したものです。
嬉しいことに皆勤賞な方のお一人で、
お菓子作りだけでなく、写真や雑貨などなど、とても幅広く製作されていて、
その多才ぶりにいつも感心させられています。
(私も写真をもっとうまく撮れるようになりたいので…)

SPITALさんもお菓子会の写真をアップして下さっています。
http://dimension.chillout.jp/spital/

SPITALのお客様は、モノ作りをされる方、多趣味な方が多く、
お話を聞いていていつも刺激を受けます。

後日詳細をアップしようと思いますが、
4月16日(土)に、SPITALさん主催の第一回目“スピタルマーケット”
が開催されます!
Voilaもジャム&お菓子で参加させて頂きます。
門司のブリックホールという会場で、
食べ物や雑貨や他にも色々なものが出店されるようです。
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# by voila-gateau | 2011-02-15 23:05 | Comments(4)
2月6日、SPITALさんでのVoilaのお菓子会第3回目が無事終了しました。
ご参加下さった皆さん、どうもありがとうございました!

今回ははじめましての方にたくさんお越し頂きましたが、
皆さんデザートを食べながらお喋りも楽しまれている様子で、
私もサービスしながらもその様子を嬉しく眺めていました。

今回で3回目になりますが、
皆勤賞な方がいらっしゃることも、とても嬉しく思っています。
ありがとうございます!

SPITALさんにも毎度ながらドリンクの提供やサポートをして頂いたおかげで、
お客様と色々お話することが出来ました。

自分では写真が全く撮れなかったので、
撮って下さっていた方にお借り出来たらまた後日アップしたいと思います。

取り急ぎ、お礼とご報告まで…
楽しい時間をありがとうございました!
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# by voila-gateau | 2011-02-07 23:15 | Comments(0)

お菓子会メニュー

お菓子会のメニューが一応ですが、決まりました!

*フォンダンショコラ アングレーズソース添え
*チョコレートのタルト or スチームショコラ
*チョコレート&ラズベリーのチーズケーキ
*チョコレートトリュフのケーキ
*チョコレートのクレームブリュレ
*あまおうイチゴのタルト
*パンプキンパイ
*パルミジャーノチーズのシフォンケーキ
*リンゴorベリーのホットクランブル(バニラアイス添え)
*ラズベリー&バナナのムース

店内orお持ち帰り用
*チョコレートのスコーン

+お土産 (こちらはお楽しみに。。)

一応と書いたのは、かなり迷っていて、
上記のメニュー全てではないのですが、7.8種ほど製作する予定です。
全メニューのうち、バレンタインにちなんでチョコレート系を半分くらい、
と考えています。

今回は、寒い時季ということもありますが、
温かいお菓子も楽しんで頂けたらと、
温めて提供するメニューを組み込めたらと…

お一人での参加、お友達同士での参加、
どなた様でも大歓迎です。
今までを振り返ってもお一人での参加の方が多いので、
お気軽にお越し頂けたらと思います。

SPITALさんは、1.2階とあり、
お菓子会の時は1階にお菓子を並べ、ここでは立食スタイル、
2階では座ってゆっくり食べて頂くことが出来ます。
色々な方との出会いの場、お喋りの場になり、
楽しい時間が過ごせたらと思っております。


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お菓子会とは関係ないのですが、
先日書いていた完熟金柑を仕入れました!
とってもキレイだったので、ジャムにしてしまう前に写真に。
楽しみにしてくれている方がいるので、
早速マーマレードを作りたいと思います。
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# by voila-gateau | 2011-01-30 23:22 | Comments(0)
Voilaのお菓子会を開くことになりましたのでお知らせ致します。


日時:2月6日 日曜日 14時~16時(2時間)
場所:SPITAL
    北九州市小倉北区室町2-5-16
    093-953-9947
    spital@dimension.fm
http://www.dimension.fm/top.html

会費:2,500円 

    フリーデザート&ドリンク(紅茶・ソフトドリンク)&手作りのお土産付

*完全予約制となっておりますので、
 ご予約の方はVoilaかSPITALまで、
 お電話かメールにてご連絡下さい。

 Voila(ヴォワラ)
  voila.chiharu@gmail.com
  093-331-6254

メニューは決まり次第改めてお知らせ致します。
今回は、バレンタイン前ということで、
チョコレート系のデザートを3品ほどはご用意出来ればと思っています。
お楽しみに・・・

ご参加、お待ちしております!
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# by voila-gateau | 2011-01-26 01:28 | Comments(0)

新作ジャム

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年末にジャムのストックがなくなり、年が明けてやっと新しく作りました。
右から
リンゴ:今回は最初に皮をミキサーにかけて果肉と共に煮たので
    赤色がとてもきれいに出ています。
    ビンを眺めてもきれいだな~と思います。。
    食感も、皮の細かい粒々を感じられ、また果肉も形が残った仕上がりです。
    
キャラメル:Voilaのジャムは季節の果物を使ったものが多いですが、
    これは通年販売していて、リピーターの方が多い人気のジャム(ペースト)です。
    キャラメル&クルミと、最近作り始めたキャラメルのみのものがあります。

 柿 :珍しいと思いますが、しっかり熟させてジャムにしました。
    柿自体そんなに甘みの強い果物ではありませんが、
    ジャムにすると生とはまた違った感じが楽しめます。

洋梨(&アプリコット):今回は、ル・レクチェという甘みの強い洋梨が
    手に入ったのでジャムには勿体ないような気もしましたが、
    (生で食べるととても甘くて美味しかったので…)
    洋梨&バニラ&キルシュ、洋梨&アプリコットの二種を作りました。
 

ジャムは砂糖を結構な量入れるので、
果物そのものの甘みを引き出すのが難しかったりします。
Voilaのジャムは果物によって砂糖の割合を微調整しています。

これからは、昨年作って好評だった、宮崎の完熟金柑を使ったマーマレードなど、
柑橘系が製作出来るかなと思っています。
金柑はもう出回っていますが、完熟は甘みが全然違います。
生で食べるのが苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、
完熟は苦味がほとんどなくて食べやすいです。
去年は宮崎へ行く機会が会った時に購入して作りました。
(タクシーの運転手さんが色々教えてくれたのが懐かしい。。)

我が家にも金柑の木が生っていますが(既にボロボロ地面に落ちています…)、
やっぱり完熟を使いたいので自宅ので作ったことがありません…

ジャム作りは、旬の果物を追っていくのがなかなか楽しかったりします。
店先でも出始めてくる果物に敏感になったり…

イチゴはもう少し先になりそうかな、と思っています。

SPITALさんにも上記のジャム他色々納品しているので、
よろしければ是非お試し頂きたいです!
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# by voila-gateau | 2011-01-21 02:10 | Comments(2)