クレアパ お菓子教室へ

昨年参加したクレアパ　田中博子さんの教室
気になるメニューが続けてあり
先月参加しました。




リンゴのケーキ

本来は紅玉の出る時季に作るのがいいそうですが
今回リクエストにより開催していただきました。

上にのせたレモン風味の生クリームがよく合います。
しっとりした生地もおいしい。




ザッハトルテ

これは、以前ここにも書いたNHKの『プロフェッショナル』で
リリエンベルグのオーナーシェフが出ていた時に
お店の人気メニューとしても登場して、
いつか習ってみたいなぁと思っていた矢先のレッスンでした。

やはり上掛けが難しそうでしたが、
再現したいおいしさ。　　

本場では
ザッハトルテはとても甘いケーキでしたが
無糖の生クリームを添えていただく組合せが好きなケーキでした。


どちらも、へー！と思うようなコツを知って、
勉強になりました。


博子さんのお菓子は
計算されたバランスと、ご自身の好きな味がきちんと表現されていて、
参加するたび、いつも刺激を受けます。