福岡・北九州の自宅工房でお菓子を製作しています。 ご注文・お問合せはメールかお電話にてお願いいたします。メニュー・詳細はHPよりvoila.chiharu@gmail.com 093-331-6254 http://voila-gateau.com


by voila-gateau
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芋掘り→マフィンへ

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今月初めのことになりますが、
友達のお誘いで芋掘りへ行って来ました。

小学生ぶりくらいの芋掘り、
といっても周りの方々が大きなシャベルで掘り起こしてくれたものを拾った、
というのが正しかったような。。

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最後には落花生も。
落花生が土になっているのを初めて見て驚きでした。

この日はお天気も良く、
友達の家では生地から手作りのとっても美味しいピザをお昼に頂き、
とても楽しい一日でした。
また来年も行けたらなと思っています。
(お仕事で行けたかった友達、来年こそは…)
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そしてこれは後日友達からの注文のマフィンで、
是非掘ったさつまいもでと思い使いました。(手前のものです)
あとは栗カボチャと栗のマフィンの3種を。

食材を自分で収穫するのが思いの外楽しく、
また作る時により気持ちが入るので、
こんな機会が少しずつ増やしていけるといいなと思いました。
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# by voila-gateau | 2010-11-17 00:06 | Comments(0)

VOILAエプロン

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先日、一年のアメリカ転勤から帰国した、いとこから届いた贈り物。
エプロンに″VOILA”の刺繍入りで、
奥様のアイデアで入れて下さったとのことで、
思い掛けないプレゼントにとても嬉しく感激でした。
シンプルなデザインも好きな感じで気に入っています。
トルションと共に、ウィリアムズ・ソノマで買って下さったようで、
私もアメリカに行く機会があれば訪れてみたいお店です。

いとこは建築関係の仕事での転勤でしたが、
添えられた手紙にとても充実した毎日だったと書かれており、
私もフランスかイギリスのヨーロッパへの製菓の勉強を
短期間でもしに行きたいとずっと思っているので、
場所も仕事も違いますが刺激を受けました。

福岡と千葉、現在は東京で、親戚でもなかなか会う機会がなかっただけに、
贈り物が嬉しく、また更にやる気を起こさせてくれました。
いとこには早速焼き菓子とジャムの詰め合わせをお礼に。

見られているか分からないけど、
この場を借りて改めてお礼の気持ちを…

いつか東京に行く機会があったら、
ご自分で設計したという自宅に是非伺ってみたいです。
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# by voila-gateau | 2010-11-16 00:06 | Comments(0)
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心配だった天気も何とかもって、無事にイベント終了しました。

-今回販売したもの-

・マフィン(栗・ぶどう&クリームチーズ)
・スコーン(ピーカンナッツ・カランツ&クリームチーズ
     ・かぼちゃ・さつまいも&キャラメルチョコチップ)
・かぼちゃのタルト
・かぼちゃのシフォンケーキ
・グラノーラ
・焼き菓子色々
・ジャム-13種

ハロウィンということで、
かぼちゃを使ったお菓子をメインに。

色んなお客様とお話が出来、
また友達が遊びに来てくれたりと
楽しいイベントでした。

目の前では面白いダンスも。。
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# by voila-gateau | 2010-10-31 23:26 | Comments(0)
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10月31日(日)、
SPITALさんのお誘いで、小倉オープンカフェイベントに出店します。

10月31日(日) 11~17時
紫川 勝山橋広場


Voilaからは、ハロウィンということで、
カボチャをはじめ、栗、サツマイモを使った
スコーン、マフィン、シフォンケーキ
ジャム(キャラメル・スイートポテト・イチジク・プルーン他フルーツ色々)
グラノーラ
焼き菓子色々

を販売する予定です。

SPITALさんは、豆乳カレー・コーヒー(星流珈琲さん)を出されるそうです。

一ヶ月通してのカフェイベントの最終日となります。
お時間ある方は是非お越し下さい*

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昨日、福岡へ買い出しに行った際、
Tohkiさん主催の
Fukuoka⇔Parisアトリエ交換4人展
が最終日だったので見に行って来ました。
(↑案内状の写真です。)

陶磁器と写真の展示で、
普段は陶器を好んで使ったり見たりすることが多いですが、
初めて見たクレモンティーヌさんの個性的で繊細な磁器に
とても惹かれました。
(フィガロのサイトで紹介されているみたいです)

岩田さんご夫妻の陶器とオブジェも素敵でした。
製法もとてもユニーク。

何よりもアトリエ交換なんて面白いなぁと思いました。
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# by voila-gateau | 2010-10-26 21:32 | Comments(0)
遅くなりましたが、先日のお菓子会の写真です。

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イチジクのスープ
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オレンジのケーキ
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スイートポテトのシフォンケーキ・ぶどうのタルト・栗のタルト

ごく一部ですが、今回も自分で撮影出来なかったので、
歩ちゃんに撮ってもらったデータを頂きました。(ありがとう!)
とても雰囲気よく撮ってくれるので嬉しくて、
他の仕事やプライベートなどで撮影した写真などを見せてもらった時も、
いつも素敵なセンスで感心しています。

そして、お菓子会とは全く関係ないのですが、
ある日のお昼休憩の時に作ったパンケーキです。
(茶色いのは自作のキャラメル&クルミのクリームです。)
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パンケーキが大好きで、
レシピを見掛けるとよく試すのですが、
これはオーストラリア、鎌倉で有名なbillsのパンケーキのレシピです。

偶然図書館で見掛け借りました。
一般的なレシピとの一番の違いはリコッタチーズを使うところで、
リコッタはあまり取り扱っているお店がないのと、
牛乳と生クリームとレモン汁があれば簡単に出来るので、
早速試してみました。
とっても軽くしっとりしていて、
今まで試してきたパンケーキとはまた全然違った感じでとても気に入りました。

私の中でこれまで食べてきた中で一番だったのが、
サンフランシスコの『ZAZIE』(映画のタイトルが由来です)で食べたパンケーキで、
何も付けなくてなんであんなに美味しいんだろう!!と
とても感激したのを今でも覚えています。

あと右上に写っているのはゴールデンシロップといい、
クオカに買い出しに行った時にこれもたまたま見掛けて買ってみたものだったのですが、
これがすごく美味しくて!
メープルシロップよりもあっさり、ハチミツに近いかな?という気もしたけど
それともまたちょっと違うような…
付いてた説明書きによると、イギリスでは一般的なシロップのようです。
(見たことないなぁ…)
パンケーキやスコーン、ワッフルのシロップとして…と書いてます。

バターミルクパウダーも新発売されていて、
海外ではパンケーキにこれを使うのが一般的だそうなので、
まだ使ってみてはいませんが、近いうち試してみたいです。
クオカは珍しい材料を色々取り扱っているので毎回見るのが楽しいです。

パンケーキといえば、東京へ行く機会があったら、ももちどりへ。。
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# by voila-gateau | 2010-10-23 14:44 | Comments(0)