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福岡・北九州の自宅工房でお菓子を製作しています。 ご注文・お問合せはメールかお電話にてお願いいたします。メニュー・詳細はHPよりvoila.chiharu@gmail.com 093-331-6254 http://voila-gateau.com


by voila-gateau
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結婚式のプチギフト

結婚式のプチギフト_e0202773_053357.jpg
結婚式のプチギフト_e0202773_0531532.jpg

先週、2月26日の結婚式の、プチギフトを製作しました。

結婚式といえば、数年前に母の友人の子供さんの結婚パーティーの時に、
引き出物として依頼を受け、Voilaの定番ポルボローネとジャムのセットを製作し、
千葉まで発送しました。
この頃はまだ仕事としてやっていたわけではなく、
(その当時は今こうして仕事にするなんて思ってもみませんでした…)
勿論工房もなかったので、発送に耐えられるよう包装や梱包をとても慎重にしていたのを
思い出します。

今回は式に参加出来ずとても残念でしたが、
頼んでもらえたことを嬉しく思っています。

ポルボローネは、よくスノーボールやブール・ド・ネージュとも言われる、
粉糖をまぶしたクッキーで、真っ白なので結婚式のギフトにはピッタリだと思います。
ホワイトデーのギフトにも入れる予定です。

このお菓子、生地自体は比較的シンプルなのですが、
一つずつ計量して丸めるのと最後に粉糖をまぶす作業がとても手間ひまかかります。
そして美味しくきれいに仕上げるのにも自分なりの細かいポイントが…
今まで何千、何万個丸めてきたかな。
でもこのポルボローネを気に入って下さっている方が多いので、
Voilaの定番として、常に作り続けていきたいと思っています。

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先日、幼稚園の先生が買いに来て下さったと書きましたが、
今日、また別の幼稚園の先生が、先日の先生の時と同じお客様を通じて
Voilaのお菓子を手にして下さっていたとのことで、
ギフトのお菓子をご注文頂き、取りに来られました。
とても懐かしく、お話が出来て嬉しい再会でした。

そしてこのお菓子は更に、もう一人の幼稚園の先生へのお手土産とのことで…
きっとビックリされることと思います。

ホワイトデーやバースデーケーキのご注文も頂き、
またお会い出来るのが楽しみです。

最近はこうして周りの方がVoilaを広めて下さって、
本当に心からありがたいなぁと感じる毎日です。


来週は幼稚園の謝恩会用のお菓子製作です。
(カップケーキ・オレンジのケーキ・フランボワーズのフィナンシェ
・ミルクビスケット(幼稚園の名前入り))
他にも学校関係のご注文を受けており、
皆さんに喜んでもらえるよう心を込めて作りたいと思います。
# by voila-gateau | 2011-03-01 01:31
先日のお菓子会の時にSPITALさんへ納品させて頂いたのですが、
昨年好評で私自身も大好きな完熟金柑マーマレードを製作しました。
完熟金柑マーマレード / バレンタインチョコレート_e0202773_13571253.jpg

種を取る作業がとても手間のかかるものですが、
完成後の味と、ご近所さんからの、今年はそろそろ?という声を聞くと、
頑張って作業に取り掛かれます。

お好みなのですが、
パンに、溶かさない状態の固めのバターにのせて食べるのがお勧めです。

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事後報告ですが…
バレンタインが無事に終わりました。

完熟金柑マーマレード / バレンタインチョコレート_e0202773_145149.jpg

見本をお作り出来ないまま日にちが迫ったのですが、
ご注文頂いたお客様からご予算を聞いて、
ボンボン・ショコラは1,000円・1,500円の2種類の詰め合わせを。
完熟金柑マーマレード / バレンタインチョコレート_e0202773_14103874.jpg

他にも、ギフトなどにお詰めしているチョコレートのケイクなどもご注文頂きました。
普段はシンプルなラッピングですが、今回はバレンタイン仕様で。

トリュフを作っていて、思い掛けないおまけが出たので…
完熟金柑マーマレード / バレンタインチョコレート_e0202773_14223161.jpg

トッピングに出来そうだと思い、パンケーキにふりかけて楽しみました。
お菓子を製作していると、こういう“おまけ”が度々出ます。
そのまま処分してしまうのは忍びないのでいつもこんな感じで楽しみます。
お菓子会で残ったアングレーズソースも、ミルクと割って飲んだり…
# by voila-gateau | 2011-02-15 23:55
同級生のお母さんの紹介で、ご注文頂くお客様がいらっしゃるのですが、
(すごく宣伝して下さって、ありがたい気持ちでいっぱいです…)
その方がきっかけで幼稚園の時の先生と再会するという、
とっても嬉しいご縁がありました。

Voilaのお菓子をお渡ししたいからということでご注文頂き、
お話しているとそれが教え子だということが分かり、報告して下さいました。
すごくビックリしていた矢先、その先生から連絡があり、
バレンタインのチョコレートやお菓子のご注文を頂きました。
対面した途端、あの時以来なのか~と思うと泣きそうになってしまったのですが、
実は数年前に車で偶然再会していたとのことで、
そのことをすっかり忘れていました。。

思い掛けない再会&ご注文_e0202773_14251939.jpg
思い掛けない再会&ご注文_e0202773_14253128.jpg


ご注文頂いた中のスコーンです。 (プレーン/全粒粉&ピーカンナッツ)
全粒粉(&ピーカンナッツ)のスコーン、久しぶりに焼きました。
Voilaのものは粗挽きの全粒粉を使っているため、
粒々の食感がしっかり感じられる、とても食べ応えのあるスコーンです。

この先生には毎年年賀状を出していて、
実は自宅がすごーく近いのですが偶然にしてもお会いすることがなかったので、
いつかゆっくりお話出来る機会があればいいなと思っています。
ほんとにとっても嬉しい出来事でした。
再会のきっかけを与えて下さったお客様に感謝です。
来月は先生のバースデーケーキの製作です。
# by voila-gateau | 2011-02-15 23:55
遅くなりましたが、2月6日にSPITALさんで開催したVoilaのお菓子会の様子です。

第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13102093.jpg
フォンダンショコラwithアングレーズソース
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_131102.jpg
イチゴのタルト
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13111983.jpg
ガトートリュフ(ピンク色はストロベリーパウダー)
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13114450.jpg
ベリーのクランブル
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_1312029.jpg
クランブルをオーブンで温めてストロベリーアイスをのせて
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13121939.jpg
ダブルチョコレートスコーン
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13133696.jpg
白いお皿にのっているチョコレートのクレーム・ブリュレ
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13135062.jpg
チョコレートシフォン
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_1314132.jpg
第3回目 お菓子会の様子_e0202773_13141150.jpg


他にもパンプキンパイやチョコレートとラズベリーのチーズケーキなどを製作しました。
時季的なこととお菓子会ならではなものをお出ししたくて、
温かいデザート(フォンダンショコラ、クランブル、パンプキンパイ、スコーン)を
今回は多めに組み込みました。

告知の時はいくつかチョコレートのお菓子を、と書いていましたが、
実際は半分以上がチョコレートのデザートに。。
お土産までもチョコレートのスプレッドを!

この素敵な写真は、お菓子会に参加して下さったRiccoさんが撮影したものです。
嬉しいことに皆勤賞な方のお一人で、
お菓子作りだけでなく、写真や雑貨などなど、とても幅広く製作されていて、
その多才ぶりにいつも感心させられています。
(私も写真をもっとうまく撮れるようになりたいので…)

SPITALさんもお菓子会の写真をアップして下さっています。
http://dimension.chillout.jp/spital/

SPITALのお客様は、モノ作りをされる方、多趣味な方が多く、
お話を聞いていていつも刺激を受けます。

後日詳細をアップしようと思いますが、
4月16日(土)に、SPITALさん主催の第一回目“スピタルマーケット”
が開催されます!
Voilaもジャム&お菓子で参加させて頂きます。
門司のブリックホールという会場で、
食べ物や雑貨や他にも色々なものが出店されるようです。
# by voila-gateau | 2011-02-15 23:05
2月6日、SPITALさんでのVoilaのお菓子会第3回目が無事終了しました。
ご参加下さった皆さん、どうもありがとうございました!

今回ははじめましての方にたくさんお越し頂きましたが、
皆さんデザートを食べながらお喋りも楽しまれている様子で、
私もサービスしながらもその様子を嬉しく眺めていました。

今回で3回目になりますが、
皆勤賞な方がいらっしゃることも、とても嬉しく思っています。
ありがとうございます!

SPITALさんにも毎度ながらドリンクの提供やサポートをして頂いたおかげで、
お客様と色々お話することが出来ました。

自分では写真が全く撮れなかったので、
撮って下さっていた方にお借り出来たらまた後日アップしたいと思います。

取り急ぎ、お礼とご報告まで…
楽しい時間をありがとうございました!
# by voila-gateau | 2011-02-07 23:15